你對餐旅產業有興趣嗎？

「如果你不想一輩子只是端盤子或洗切菜，希望在這個產業有中長程的發展，你就需要讀餐旅！」景文科技大學校長洪久賢表示，餐飲是種技術專業，更是種精神素養，如果缺乏好的培訓，很快就會因為想像與現實的落差，充滿挫敗感。

景文科大是北台灣餐旅科系的第一名，學生更是企業最愛評比全國第二。不管是實習或是求職，通常都有三四家知名企業等著可挑，實習後更往往直接被內定預約，甚至還有學生因為實習表現優異，一畢業就拿到年薪百萬。

為什麼能有這種好的狀況？

「我們在培養學生時，透過『走動式學習』和『創意問題解決導向學習』，把學校與職場的落差縮到最小，更點燃學生心中不滅的服務熱情！」洪久賢強調。

服務學習+創客中心，點燃不滅餐旅熱情

「要走餐旅這條路，『熱誠』是最重要的，」洪久賢說，怎 麼讓學生把客人的開心，連結到自身的喜悅，這正是景文情境教育中最重要的學習：「感動服務」。 除了課堂外，還有各種社團與服務課，例如偏鄉服務、老人服務等等，都是為了讓學生體會到，當對方 因為你的服務而感動，最後其實感動的是自己，因為你 發現自己有能力帶給別人快樂，這是最大的成就感。

而感動服務要做得好，不只是標準規範，更常需要 臨場發揮，所以景文設有創客中心，就是希望在原本 的問題導向學習（PBL）之上，在加上創意（Creative） 變成「CPBL」。

景文的創客中心有「四創」：第一是「創思」， 鼓勵學生可以不斷自行發想新的點子；第二是「創作」，鼓 勵學生透過課堂或實做，把點子實踐出來變成新產品或新服務；第三是「創展」，就是在創客中心做展覽、 展出或展示，把創意展現給所有人；第四是「創售」， 不只展示，更要學習「商品化」「商業化」，變成實際 銷售的練習。例如在聖誕節，景文就安排創客中心舉 辦一整天的展售活動，讓學生販賣拉花咖啡、烘焙產品等等，讓自己的創意與想法被看見。

「我們透過各種情境教育，培養學生的熱誠，更呵護 這股熱誠一旦燒起來，要一直燒下去不滅，這就是景文精神」，洪久賢強調。

問題導向學習+走動式學習， 預先理解職場真實狀況

現實和所學之所以發生落差，是以前在學校，都是一個問題一個標準解答；但在職場 ，往往是一堆問題同時湧現，「有沒有能力讓學生學會面對複雜情境 ， 就是教學的關鍵」。 這就是景文教學上第一個特點 ：「問題導向學習 」（Problem-based learning, PBL）。老師採用「個案研討」，和同學討論常會遇到的各種情境 ，尤其是一起發生時，該怎麼辦？由於景文的學生多半都是高職出身，許多人也有打工，多少都有一些職場經驗 ，這時問題討論就很容易和個人經驗做出連結，讓學生快速掌握問題核心。第二個特點，則是「走動式學習」， 給予各種現場歷練，讓學生能夠透過實務，做到學用合一的預演。

景文在大台北地區餐旅界口碑良好， 很多企業單位、政府機關要舉辦活動時，都會希望學校支援外場或內場，這些「類職場經驗」，都是培養學生能帶走的實戰能力。另外，學生平常在學校上了觀光導覽的相關課程，但怎麼把書本上的知識用出來？所以景文決定把學習場域直接放到真實現場，在雙北和政府合作「行動導覽員」，學生會在士林、 大稻埕等知名觀光景點， 化身為行動旅客諮詢中心，提供旅客觀光諮詢。 讓學生實戰發揮，不只和課程銜接，更做實務上的操練。

另外，大三時學生都會赴業界實習半年或一年。「景文學生最特別的，是可以自己選實習單位！」洪久賢說，景文每年都會舉辦「實習博覽會」，各大企業都會來擺攤，學生可以透過在不同攤位面試，替自己選擇最想去的未來職場。很多學生因為表現良好，不只實習結束後被優先留任，甚 至被其他飯店挖角。

例如景文去年畢業的日籍學生荻原虹美，實習時回到日本希爾頓飯店，由於表現非常好， 畢業時被UDS株式會社延攬，擔任企業海外開發專員一職，月薪近100K。