出處：Cheers Web only
應《Cheers》雜誌攝影記者要求，李寰宇落落大方地擺起大動作姿勢入鏡，背景則是他創立於2012年、位於高雄美術館區的馬多尼生活餐坊。
除了馬多尼餐坊外，李寰宇在高雄漢來飯店旁還創立了一間雅緻的芳療館「東風浮香」，顧客5成以上是西方臉孔。
這是李寰宇在全球各地的飯店餐飲業歷練20年後，回鄉創業的心血結晶。而回顧他的人生經歷，簡直就是一篇鄉下小孩力爭上游的英文學習記。
1970年次的李寰宇，沒有傲人學歷，屏東潮洲中學畢業後，重考3年仍與大學無緣，索性上台北找工作。
1990年，當時正是台灣飯店業的輝煌時期，麗晶酒店（現為晶華酒店）、凱悅飯店（現為君悅酒店）、西華飯店，都在同一年開幕。李寰宇很快就在麗晶酒店找到一份服務生的工作。
隨著歷練愈來愈深，李寰宇陸續轉戰了香格里拉遠東國際大飯店、北京麗晶酒店，職位也愈升愈高。後來，他被挖角回台灣，擔任日月潭日月行館的執行副總經理，半年後又接下了北投麗禧溫泉酒店總經理一職。
笑稱自己「不是讀書的料」的李寰宇，事業上的成就卻遠超過許多一流大學畢業生。除了自我剖析「肯吃苦、傻傻做」的特質外，李寰宇的英文溝通能力，絕對是他職涯發展上一個大大加分的強項。
他在北京晶華酒店任職期間，曾接待過50位國家元首，其他包括奧斯卡影后妮可．基嫚（Nicole Kidman）、007電影主角丹尼爾．克雷格（Daniel Craig）、車神麥可．舒馬克（Michael Schumacher）等，也都是他的客人。
個性活潑開朗的李寰宇，與西方賓客應對游刃有餘，但這一切成果，其實最早都是由他的破英文加肢體語言而來。
在學時各科成績平平，唯獨拜作風洋派的空軍父親所賜，李寰宇從小就接觸不少西洋音樂與電影，因此對英文有一定程度的親近感。不過，「大學聯考英文能考個40來分，還可以，但根本不到可以開口講的程度，」他回憶道。
一直到上台北工作後，「講英文」這件事對他的人生帶來了第一個衝擊。
晶華酒店裡有很多外籍主管及員工，溝通都要用英語。「第一次發現，這世界上竟然有外國人工作的地方，」李寰宇笑著描述當年20歲的他，真是因此大開眼界：「為了活下去，沒辦法，只好開口說英文了。」
以李寰宇當時的程度，英文自然是講得零零落落，於是，他善用肢體語言，設法讓溝通達到效果。
第一階段，他的重點在於「臉皮要厚，膽識要夠，將肢體語言變成反射動作」。
李寰宇表示，講英文的第一步，就是要想盡辦法讓對方聽懂。因此，他遇到不會講的東西時，就會順手拿起實際物品來比畫。「把杯子、碟子拿起來做動作，也都可以，」李寰宇說道。
此外，擔任服務生的他經常得進廚房和外籍廚師溝通顧客需求，遇到不懂的單字或說不出完整句子時，他也會直接把廚師拉到佐料區或食材區，邊指邊講。有時候，甚至會拿出紙筆用畫的。
「你的官不是大到需要講文謅謅的英文，就胡說八道，讓老外聽得懂就好，中間穿插兩句中文也沒關係。」李寰宇接著道：「反正老外講中文也很好笑啊，你這樣想就好了。」
除了善用動作及手勢協助溝通外，李寰宇的第二項肢體語言是「儀態」。無論多麼詞窮，他都不會顯現出慌張的樣子。
他經常看到有些人在接到外籍顧客電話或面對面詢問事情時，心虛地摀嘴而笑或不得體的碰碰同伴手肘說：「欸，講英文的」，扭扭捏捏的態度讓他大搖其頭。「你微笑的講句“wait a minute”（請等一下），然後再去討救兵，我都覺得你很大方。」李寰宇形容道：「不要像隻老鼠一樣，小裡小氣的。」
另一方面，就算英文程度不佳，李寰宇在和外國人交談時，也一定會表現出「專心傾聽」的樣子。
他表示，以英語為母語的外國人大概在交談10秒後，就知道你的英文程度究竟如何。因此，只要真誠、專心地聽他講，「他就會放慢速度，用簡單的字彙去敘述，甚至也開始比手畫腳起來，」李寰宇笑道。
對李寰宇來說，這個時候就是他的最佳時機。他有時間去弄懂對方的意思，然後讓對話繼續下去。
不過，有好幾次，他發現自己連外國人放慢速度講的話都聽不懂，意識到問題出在字彙認識得不夠多，因此特地到書局買了字彙應用手冊，利用休息時間下功夫練習。
另外，他也發現，不同工作場域總有常用的關鍵字，像是吧台講的不外乎是酒水、廚房講的就以食物為主，把這些關鍵字記下來，非常有助於溝通。
就這樣，膽識夠，不怕丟臉，肢體語言生動又合乎禮儀，再加上肯學，讓李寰宇在國際飯店中站穩了第一步。接下來，他則要讓自己更有自信，而他的方法是：找英文比自己差的人練習。
李寰宇分析，學好英文需要環境，但那個環境「最好不要太高檔」，「不要找英文講100分的老外，找講50分的老外會更美妙一些。」
以他來說，他最好的練習對象之一是位丹麥籍廚師，英文差強人意。「跟他講話，我反而更能不疾不徐地講出完整英文來，信心大增。」李寰宇說道：「每天嘗到一點甜頭，就更有動力進一步精進了。」日後，等到需要在更正式的場合講英文時，李寰宇的自信心就派上用場了，而「自信」，往往就是最好的表情。
現在的李寰宇，職涯足跡踏過北京、成都、英國愛丁堡、紐西蘭，英文已是他遊走國際的通用語言。自稱「文法不怎麼樣」的他，溝通能力卻暢行無阻。對於學英文，這麼多年來，他最大的感想就是：「就像剛出生的小獅子一樣，一開始跌跌撞撞沒什麼，只要經歷過這個時期，就會變強壯了！」
1. 保持從容
無論內心有多緊張，都要從容、微笑以對，即使英文不到位，對方也能感受到誠意與善意。最有名的例子是達賴喇嘛。台灣大學外國語文學系教授張小虹曾為文寫道，達賴喇嘛的「破」英文享譽國際，他最典型的開場白就是：「破英文幫助我達到更好的溝通，當我出錯時，還幫忙製造笑聲」。「他以豐富的手勢與生動的語調，帶動整個會場的能量。其誠懇親切，自在莊嚴，讓破英文破了語言障，」張小虹說。
2. 配合物件
身體與表情放輕鬆，使用適當的輔助工具或物品，可以提高對方的理解度。
3. 儀態大方
不要故做神祕或扭扭捏捏，對方會覺得你難以親近跟溝通。
4. 動作放大
多數西方人並不排斥誇張的動作與表情，因此，在禮貌的範圍內，肢體動作不妨大一點，可以強化訊息的強度。
李寰宇的座右銘 “We are a team to achieve a goal!”
